Aubergine vermindert kans op darmkanker & gunstig tijdens de zwangerschap

Aubergine is een rijke bron van magnesium en foliumzuur.
Foliumzuur vermindert de kans op darmkanker en bij het begin van de zwangerschap minder kans op een open ruggetje of een hazenlip.
Magnesium is een natuurlijke antistress mineraal en vermindert kans op depressie.

Daarnaast bevat het veel kalium en weinig natrium. Daardoor heeft de aubergine sterke vochtafdrijvende eigenschappen en ontgiftende werking. Ideaal dus in de vastenmaand bijvoorbeeld :-

!Aubergine caloriearm

Aubergine bevat weinig calorieën, maar slorpt wel gretig olie en zout op.
Ze behoort tot de minst calorierijke groentesoort zelfs.
De energie die ze levert, bestaat vooral uit koolhydraten, en slechts weinig eiwitten en vetten.
De koolhydraatgehalte hangt af van de soort, maar ook van het rijpheidsgraad.
Te vroeg geplukte aubergines bevat weinig koolhydraten, maar zijn minder lekker.

!Aubergine gezond door rijke hoeveelheid aan vezels

Aubergine bevat veel vezels (pectines) die smelten bij het bakken. Vandaar dat wanneer ze gebakken worden zo zacht en smeuïg worden.
Sommige koolhydraten in de aubergine worden met kleine hoeveelheden opgenomen door de darmen en worden gefermenteerd in de dikke darm. Door de hoeveelheid vezels heeft dit een licht laxerend effect. Daarnaast zorgen vezels voor het verlagen van je cholesterol gehalte.

Deze informatie is afkomstig van I Love Health. Meer informatie over voeding en lekkere recepten vind je op  de Facebookpagina:  I Love Health!