Rasp de courgette, wortel en zoete aardappel of hak het fijn in een keukenmachine. Meng dit in een mengkom en voeg de eieren met de rozemarijn en het zout toe. Roer dit goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 160ºC. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Schenk het ei-mengsel in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Doe de ovenschaal in de oven, 45 minuten op 160 graden.