Home » Portfolio » Salade » Courgette salade in tomatensaus
Courgette salade in tomatensaus 2018-09-23T08:37:58+00:00

Project Description

Bereidingswijze

Courgette, ja dat komkommerding. Maar ook familie van de meloen! Tegenwoordig helemaal hot! Nooit gedacht dat ik een groente zo lekker zou vinden!

In courgette zitten veel vitaminen, mineralen en antioxidanten. Ze zijn mega goed voor je ogen, zelfs beter dan worteltjes!

Snijd de courgette met een spirelli in pastaslierten. Heb je geen spirelli? Gebruik dan de kaasschaaf en snijd plakken door de lengte. De plakken snijd je vervolgens in dunne reepjes

Maak een soort dressing van de tomatenpuree en de olijfolie en roer hier de courgette door

Snijd dan de tomaten, mozzarella, avocado en amandelen fijn en voeg deze toe

Scheur wat basilicum over je salade en maak het op smaak met wat peper

Super makkelijk en echt een favoriet! Alles rauw dus ook makkelijk mee te nemen. Handig!

Ingrediënten

        • Courgette
        • 2 tomaten
        • 2 el geconcentreerde tomatenpuree
        • ½ bol mozzarella (weglaten bij het Metabolisme Dieet)
        • Handje ongezouten amandelen
        • 1/4 avocado
        • Handje basilicum
        • 1 el extra vierge olijfolie
        • Peper naar smaak (optioneel)

Algemene informatie:

  • 2 Personen
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Bron: Fitcouple
Bekijk het volledige recept

Leave A Comment